香草香精（香草香精和香兰素区别）

 香草香精在食品方面的应用非常广泛,如冰淇淋、乳制甜点、糖果、焙烤食品、可乐饮料和烈酒等。 香兰素是香草香精的重要组分之一。人工合成的香兰素作为添加剂或香精辅料,被广泛应用于许多食品中。 随着人们对天然食品的追求,目前开发了一种天然的香兰素。它是利用微生物发酵的方法,模拟酶在香草荚中降解阿魏酸衍生物时产生香兰素的过程制造而得,符合EU和FDA对天然香精的食用安全要求。

香草精是一种从香草提炼的食用香精，常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心。

中文名

香草精

用途

糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心

香草精是一种从香草提炼的食用香精，是众多香精中其中一种。

有分纯天然香精（pure）与人工香精（artificial）两种。 两种香精虽然味道差不多，但是价钱差异颇大。

、香草味香精就是带有水果香的甜香草味香精。

香革香精常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心。因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。除了浓缩香精，还有粉末状的香草粉及药片状的香草片，香草片需压碎成粉状之后使用，用量和香草粉相当。但香草粉用量应比香草精略多一点。

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香草是一种天然香料，香味浓郁非常引人食欲，我们用的是它的豆荚，用于制作香草口味的蛋糕、冰激凌等西点。

起司屋有一篇介绍香草的文章，有兴趣可以搜索了去看一下。

香草香精是人造的，模仿香草味道的合成物，对人体没什么好处，不过你现在外面吃的各种香草味的东西，都是用香草香精制作的，因为天然的香草豆荚价格较高。