猴脑是哪里的菜系（猴脑是哪里的菜系叫什么）

属于江苏菜
1：这道菜被列入中国十大禁菜名单。原因就是太血腥、太残忍。在一个桌子中间挖一个洞，一般2到4人围成一桌，中间这个洞刚好容下一只年轻猴子的头。把猴子牵出来，猴头从洞中伸出，，为防止猴子挣脱，就用金属箍锁住
2：接下来厨师用锋利的刀，快速削掉猴子的头盖骨。这时候可以看到猴脑像豆腐一样嫩，然后直接往猴脑中倒入已经准备好的滚油，撒上葱花，食客用勺子在猴脑中直接搅拌，然后继续倒油，随着猴子的一声惨叫，食客就开始享用美食了

中国菜系，苏菜

食用猴脑多以生食，吃猴脑的餐桌中间开一洞，其大小恰好可穿进猴头。待猴头伸出桌面时，将活猴的头骨击出洞，再淋上热油，用银勺挖出脑 髓，即可食用。

此时猴子尚未死去，哀嚎之声，撕心裂肺。吃猴脑起源明末清初，吴三桂(江苏高邮人)引清兵入关，为了取得作战胜利武将们把活猴关在笼中，当场用小榔头击破猴头，取其脑浆食用。

是广东菜，那是有钱人才能吃到的，现在猴子是国家保护动物，所以现在的猴子很多的，有的猴子现在都抢人的东西呢，人们也不能把猴子怎么样，现在的猴子可不好惹呀，我们一起要爱护小动物，去保护小动物，让他们有个好的生活环境，和平共处

猴脑是汉族食物之一，属于江苏菜。吃法非常残忍。

四川峨眉山 ，太血腥不推荐[抠鼻]