开封美食（开封美食排行榜前十名）

答案。开封美食太多了，不信的话你到开封夜市看一看，那一个长街的小吃，就了解了一些情况，开封的小笼包子是有了名气的，开封的羊汤，菊花饼，花生糕，冰糖葫芦，雪花梨，咸焦花生米，爆米花，烤白薯。油炸菜角，糖糕，油条，等等，说也说完，请朋友们来开封品尝。

开封灌汤包，鲤鱼焙面，开封桶子鸡，炒凉粉

双麻火烧，红薯泥，花生糕，汴京烤鸭

开封双羊肠，陈留豆腐棍，开封锅贴

羊肉炕馍，开封锅贴

开封市特色小吃太多了！

如：马豫兴的桶子鸡，兴盛德的花生，第一楼的小笼包子，寺门曹记的刮板牛羊肉，沙老大家的牛肉，寺门赵记烩菜，西司张三炒凉粉，汴京桥铁记锅奎，等等吧，说多啦你记不住，快点来开封品尝吧。

开封市小吃：烧饼油条糊拉汤，八批油条，灌汤包，羊肉汤，羊双肠，水煎包子，扛油条，豆腐脑，绿豆洲，豆沬，凉皮，绿豆羔，四味菜和锅奎，吃了一顿忘不了。

花生糕，桶子鸡，烧鸡，酱牛肉，胡辣汤，煎包，油条，拉面，双麻火烧，砂锅，炒凉粉，羊肉汤，羊双肠，鸡血汤，烧饼，豆腐脑，酸辣面鱼，汤面角，小笼包

第一名，

逍遥镇胡辣汤

可以说很难得有羊肉味这么重的胡辣汤，羊肉熬得特别浓郁，入口酸辣回香，里面没肉却让人惊艳，粉条给得多，可以用筷子加起来吃，吃到嘴里辣乎乎的还会冒汗，舒服。如果不能吃辣记得告诉老板要原味就可以了，不要再加胡椒粉了。

第二名，

鸡蛋袋

鸡蛋袋就是油条里面灌鸡蛋，现炸现吃口感最好，外皮香香脆脆，里面的鸡蛋嫩嫩的蛋香味十足，面香油香和蛋香融合在一起，一口下去又饱腹又满足，而且分量足，一个就管饱，算下来人均不到10元就能吃饱喝足，这个性价比也太高了。还可以掰碎了泡到胡辣汤里，又是另一种口味，同样的滋味无穷。

第三名，

五香豆沫

所谓的焦油条就是他们家的特色，和一般的油条区别很大，不是细长型的油条，比较胖，这种油条是直接用铁棍在面筋里挑出来下锅，所以形状可以自行调节，做成这个样子是方便灌鸡蛋，据说上个世纪四十年代的时候油条就是这个样子这个味道，让人一秒钟回到了小时候

第四名，

羊肉炕馍

羊肉炕馍是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。在开封大小街头每逢夜市出摊之时，就数羊肉炕馍排队购买的人最多。

羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，切勿放凉再吃

第五名，

四味烩菜

 1、把羊肉切成片，然后改刀成条。把盐、料酒、胡椒粉、味精、十三香放到切好的羊肉当中，腌几分钟。

2、再放入稀释过的红薯淀粉，然后抓匀备用。牛里脊剁成馅，备用。

3、放入姜米、盐、十三香、鸡蛋、味精、红薯淀粉，然后再放入一些泡好的馒头，然后打上劲备用。

4、把丸子挤入四成热的油锅中，丸子炸的飘起来就算熟了，然后捞出控油。

5、然后把腌制好的酥肉，放在四层热的油锅中炸制，酥肉飘起就算熟了，然后捞出控油。

6、把面筋切成片，也放入油锅中炸制，焦黄后捞出控油。

7、黄花菜泡透，汆烫后备用。

8、两蒸碗中放入葱姜丝、八角、花椒。

9、把丸子、酥肉分开放在盛有葱姜的碗中，然后放入盐、料酒、生抽，在两只碗中分别浇入适量的水。

10、放到蒸箱中蒸至两小时。

11、然后把蒸好的酥肉和丸子放入碗中，依次放入煮好的黄花菜和面筋。

12、最后把羊肉汤盛碗中，加一点香菜和辣椒油即成

做法献上，动手能力强的，可以自己制作，美味可口。

第六名

老扁米线。

第七名，

两道菜。

第八名，

曹记锅贴

第九名，

楚记砂锅

第十名，

大华烧烤。

排名不分前后，以上为开封主要名吃以及传统风味先吃。

开封早餐：

1.开封的闪味胡辣汤。

2.开封的州桥水煎包。

3.开封的司门羊肉汤。

4.开封的化三驴肉汤。

5.开封的司门四味菜。

6.开封书店街的大梁包子、小笼包子。

7.开封的单匹杠子油条、油饼。

8.开封老府门的豆沫。

9.开封中山路与徐府坑街的春卷鸡蛋灌饼。

10.开封中山路的羊肉炕馍。

第一名当然是胡辣汤

第二名，麻球

第三名，烩面

第四名，烤花生酥

第五名兰考的地锅鸭

第六名羊杂汤

第七名，兰考县谷营镇的臭豆腐

第八名，兰考县谷营镇的烤鸭这是一家十几年的老店，非常非常的好吃，我觉得当第一名也可以，但是前几名可能口味都是比较大众的，大众都能接受

第九名开封夜市的烤羊肉串

第十名遍布所有饭馆的大杂烩

个人觉得医院前街的马遂煎包不错，劳动路的李小记胡辣汤也可以，维中前街的烧饼加肉，寺门的赵记四味菜，北道门的吕记早餐，丁角街的张老五羊肉汤，宋门外的绿豆糊涂焦油条，州桥的煎包胡辣汤，胭脂合口的鸭血粉丝汤，仁和小区的苏记早餐都是挺不错

包子，油条，胡辣汤，煎包，豆腐脑，豆浆，羊肉汤，煎饼，绿豆糊涂，油饼

1胡辣汤2豆腐脑3馄饨4包子5油条6烧饼7麻团8疙瘩汤9小米粥10八宝粥