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牛瘪火锅是贵州黔东南地区的一种传统美食，也称为“百草汤”，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。据宋代朱铺著《溪蛮丛笑》记载，食“牛瘪”古已有之。牛瘪是牛胃和小肠里没有完全消化的草料，经过多道工艺加工而成，因混合了胆汁、消化液等，有着淡淡的苦味，因消化的大多是青草，所以颜色会是绿色的。如今牛瘪一般用来做“牛瘪火锅”，口味还是比较容易接受的 。
牛粪晒干后可以燃烧！环保！
据我所知，柳州市有很多家牛瘪火锅店，其中比较有名的有“康城”、“锅碗瓢盆”、“火炉坪”等。这些店家都以正宗的柳州特色牛瘪火锅为主打菜品，口味独特，汤底鲜美，食材新鲜。店家在选材、熬汤、烹饪等方面都有着严格的要求，确保每位顾客在享受美食的同时，也能感受到店家的用心和热情服务。如果您想品尝正宗的柳州牛瘪火锅，不妨去这些店家一试。
柳州市区在侗家人餐厅里，白沙路有这个火锅
2022-06-24期
《奔跑吧》是浙江卫视大型户外竞技真人秀节目。第十季全员蓄势待发，新的旅程，新的心境，一路奔跑，一路勇往直前。
《奔跑吧》第六季第七期
这是跑男最有味道的一期，该期吃了牛瘪火锅，鲱鱼果冻，烂菘菜蛋花汤，这期邀请了金晨、金靖、倪虹洁
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